Tocino de cielo al pedro jiménez
Hoy le damos un giro más a la receta del tocino de cielo y le vamos a dar un toque de sabor a Pedro Jiménez. Un tocino de cielo lleno de sabor que yo hice en moldes individuales pero que podemos hacer uno grande y luego trocear, el resultado seguirá siendo delicioso.
A la hora de servir, un poco de nata montada, unos hilos de caramelo y un poco de frutos secos por encima, o semillas, o lo que más nos guste.
Y tú, ¿Te animas con estos tocinos de cielo al Pedro Jiménez? Pues toma nota que comenzamos.
Tocino de cielo al pedro jiménez
Serves: 4-8
Ingredients
- 150 ml de Pedro Ximénez
- 75 ml de agua
- 100 gr de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo
- Caramelo líquido
- Nata montada
- Frutos secos o semillas
Instructions
- Ponemos un cazo el Pedro Jiménez y dejamos reducir a la mitad. Reservamos.
- En ese mismo cazo, ponemos el agua y el azúcar.
- Hacemos el almíbar.
- Ligamos el almíbar con el Pedro Jiménez y dejamos enfriar.
- Batimos las yemas junto con el huevo entero.
- Mezclamos con el almíbar y ligamos bien.
- Ponemos en los moldes individuales el caramelo.
- Rellenamos los moldes individuales con la mezcla colada.
- Colocamos los moldes individuales en la bandeja del horno.
- Añadimos al fondo de la bandeja del horno agua caliente más o menos hasta la mitad de los moldes que tenemos.
- Horneamos al baño maría 10 minutos a 170 grados.
- Comprobamos que los tocinos de cielos están cuajados, dependerá de la potencia de nuestro horno el que necesite un poco más de tiempo o no.
- Dejamos enfriar.
- Desmoldamos y servimos con un poco de nata montada, caramelo por encima y espolvoreamos con fritos secos o semillas.
