Arroz con gambas, champiñones y judías verdes en Thermomix

Este arroz es muy sencillo y el resultado es fantástico. Ya os compartí esta receta hace tiempo a modo tradicional y hoy la vamos a cocinar en la Thermomix. Al final de la entrada os voy a dejar el vídeo de cómo se cocinó a modo tradicional por si la queréis ver.

Hacer esta receta en la Thermomix es cocinar de manera sencilla, cómoda y rápida. Primero hacemos el fumet y luego hacemos el resto de la receta. Para hacer el fumet solo tenéis que entrar en esta receta.

Y tú, ¿Te animas con esta receta de Arroz con gambas, champiñones y judías verdes? Pues toma nota que comenzamos

Arroz con gambas, champiñones y judías verdes en Thermomix

Arroz con gambas, champiñones y judías verdes en Thermomix
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de gambas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 tomate rojo y maduro
  • 150 gr de champiñones
  • 150 gr de judías verdes
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 50 gr de Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Hacemos el fumet con las cabezas de las gambas una vez que las tenemos peladas. Solo tenemos que seguir el enlace que os he puesto arriba.
  2. Colamos y reservamos en una jarra.
  3. Lavamos el vaso y añadimos la cebolla, ajos y tomate.
  4. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  5. Bajamos los ingredientes hacia abajo.
  6. Agregamos el aceite de oliva virgen extra.
  7. Seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
  8. Incorporamos ahora las judías verdes troceadas junto con los champiñones laminados.
  9. Seleccionamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  10. Para pesar el arroz, pondremos sobre la tapadera del vaso de la Thermomix un cuenco y pesamos el arroz dentro del cuenco. Señalamos donde se nos ha quedado el arroz porque esa medida nos va a servir para añadir junto al arroz, 3 medidas de esa pero de fumet de las gambas.
  11. Salpimentamos.
  12. Seleccionamos 10 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  13. Estaremos pendiente por si el arroz necesita más fumet de gambas. Dependiendo del arroz que hayamos usado, lo mismo necesitamos un poco más de fumet. Solo tenemos que añadirlo.
  14. Comprobamos que el arroz está tierno. Si necesita más tiempo, ponemos unos minutos más.
  15. Incorporamos las gambas.
  16. Seleccionamos 5 minutos, temperatura 90 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  17. Pasamos todo el arroz a una fuente o cazuela.
  18. Dejamos reposar unos minutos.
  19. Servimos.

 

 

 

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