Tortilla de patatas y pimientos rojos asados

La tortilla es ese plato tradicional, popular, un clásico entre los clásicos, que en cada casa se hace de una manera diferente.

Comenzando por las patatas, se pueden cortar en dados, en lascas, más gruesas, más finas. Cada uno le da su toque y obtiene una tortilla con su propia personalidad.

La tortilla de hoy tiene con ingrediente especial el pimiento rojo asado. De igual manera, en cada casa se asan los pimientos de una manera. Se pueden asar sobre parrilla, en el horno, en el mircoondas… lo importante es asar los pimientos, pelarlos y trocearlos para incorporarlos a esta tortilla.

Una tortilla tremendamente rica que os recomiendo a todos que la probéis.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas y pimientos rojos asados? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas y pimientos rojos asados

 

Tortilla de patatas y pimientos rojos asados
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 2 pimientos rojos tipo asar
  • 8 huevos XL o 12 huevos L
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en una fuente de horno, pincelamos con aceite y añadimos sal.
  2. Llevamos al horno y asamos a 160 grados, unos 40 minutos o hasta que tengamos los pimientos asados. Hay que ir dándole vueltas así que cuando veamos que están listos, los sacamos. Cada horno tiene su potencia y en unos estarán antes y en otros después.
  3. Enfriamos, pelamos y troceamos los pimientos.
  4. Reservamos.
  5. Pelamos las patatas y cortamos para tortilla.
  6. Ponemos un poco de sal.
  7. Ponemos el aceite de oliva virgen extra a calentar y freímos las patatas hasta que estén tiernas.
  8. Batimos los huevos.
  9. Agregamos las patatas y los pimientos asados, ambos bien escurridos.
  10. Ligamos, rectificamos de sal.
  11. Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
  12. Hacemos la tortilla por ambas caras hasta que esté bien cuajada.
  13. Servimos.

 

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