Aliño de pimientos asados con surimi, aguacate y nueces peladas
Los pimientos asados y aliñados los podemos preparar con multitud de ingredientes. En esta ocasión le pusimos aguacate, surimi y nueces peladas. A la hora de aderezar, aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de jerez y a la hora de servir, unos hilos de reducción de Pedro Jiménez. Una verdadera maravilla de ensalada o de aliño, como lo queramos llamar.
Los pimientos asados los preparamos en el horno, a temperatura media para que se queden bien tiernos y no se nos quemen. Para que podamos pelar los pimientos de manera rápida y sencilla, lo mejor es meter los pimientos en una bolsa cuando terminemos de asar, aún en caliente, y la cerramos bien. Cuando estén fríos los pimientos, se pelarán solo prácticamente.
Y tú, ¿Te animas con este aliño de pimientos asados con surimi, aguacate y nueces peladas? Pues toma nota que comenzamos.
- 4 pimientos rojos, grandes tipo asar
- 1 paquete de surimis frescos
- 1 o 2 aguacates
- 50 gr de nueces peladas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Vinagre de jerez
- Reducción de Pedro Jiménez
- Pintamos los pimientos con aceite de oliva virgen extra.
- Salpimentamos y colocamos en una bandeja de horno.
- Horneamos a 160 grados, una hora más o menos. Dependerá de lo grueso que sean los pimientos y de la potencia de nuestro horno. Sacaremos del horno cuando estén tiernos los pimientos.
- Pasamos a una bolsa y dejamos enfriar.
- Pelamos los pimientos y troceamos en tiras.
- Ponemos en una bandeja.
- Pelamos los aguacates y troceamos.
- Troceamos los surimis.
- Añadimos a los pimientos el aguacate, el surimi y las nueces.
- Mezclamos y salpimentamos.
- Añadimos vinagre de jerez y aceite.
- A la hora de servir, ponemos unos hilos de reducción de Pedro Jiménez por encima.
