Aliño de pimientos asados con surimi, aguacate y nueces peladas

Los pimientos asados y aliñados los podemos preparar con multitud de ingredientes. En esta ocasión le pusimos aguacate, surimi y nueces peladas. A la hora de aderezar, aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de jerez y a la hora de servir, unos hilos de reducción de Pedro Jiménez. Una verdadera maravilla de ensalada o de aliño, como lo queramos llamar.

Los pimientos asados los preparamos en el horno, a temperatura media para que se queden bien tiernos y no se nos quemen. Para que podamos pelar los pimientos de manera rápida y sencilla, lo mejor es meter los pimientos en una bolsa cuando terminemos de asar, aún en caliente, y la cerramos bien. Cuando estén fríos los pimientos, se pelarán solo prácticamente.

Y tú, ¿Te animas con este aliño de pimientos asados con surimi, aguacate y nueces peladas? Pues toma nota que comenzamos.

Aliño de pimientos asados con surimi, aguacate y nueces peladas

 

Aliño de pimientos asados con surimi, aguacate y nueces peladas
Author: 
Recipe type: Aliño
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos, grandes tipo asar
  • 1 paquete de surimis frescos
  • 1 o 2 aguacates
  • 50 gr de nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vinagre de jerez
  • Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Pintamos los pimientos con aceite de oliva virgen extra.
  2. Salpimentamos y colocamos en una bandeja de horno.
  3. Horneamos a 160 grados, una hora más o menos. Dependerá de lo grueso que sean los pimientos y de la potencia de nuestro horno. Sacaremos del horno cuando estén tiernos los pimientos.
  4. Pasamos a una bolsa y dejamos enfriar.
  5. Pelamos los pimientos y troceamos en tiras.
  6. Ponemos en una bandeja.
  7. Pelamos los aguacates y troceamos.
  8. Troceamos los surimis.
  9. Añadimos a los pimientos el aguacate, el surimi y las nueces.
  10. Mezclamos y salpimentamos.
  11. Añadimos vinagre de jerez y aceite.
  12. A la hora de servir, ponemos unos hilos de reducción de Pedro Jiménez por encima.

 

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