Patatas asadas rellenas
Una buena opción para una cena informal entre amigos es esta receta de patatas asadas y rellenas. También son muy socorridas cuando estamos en el campo o de barbacoa porque liamos las patatas en papel de aluminio, las ponemos en las brasas hasta que estén tiernas y asadas y luego solo hay que abrir, colocar un poco de relleno por encima, mezclar y comer. El relleno lo podemos llevar todo picado y mezclado en un tupper.
En casa es mucho más cómodo hacer esta receta, pero el sabor que le da el rescoldo de leña o carbón a las patatas es algo a tener en cuenta.
Y tú, ¿Te animas con estas patatas asadas rellenas? Pues toma nota que comenzamos.
Patatas asadas rellenas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
Ingredients
- 4 patatas grandes o 8 patatas medianas
- 2 latas de Atún en aceite
- 1 lata de maíz dulce
- 1 lata de aceitunas sin hueso
- 8 lonchas de bacon
- 8 lonchas de jamón cocido
- 1 bolsa de queso rallado o rallamos el queso que más nos guste
- Mahonesa
- Salsa de toma frito
Instructions
- Asamos las patatas, bien en el horno o como he comentado antes, liadas en papel de aluminio en un rescoldo de fuego.
- lavadas y sin pelar, en la bandeja del horno.
- Sacamos las patatas cuando estén tiernas, lo sabremos si al pinchar con una brocheta, esté la patata tierna desde fuera hasta el centro.
- Picamos el bacon, lo doramos bien en una sartén sin nada de aceite, que se dore con su propia grasa. Lo escurrimos bien y ponemos en un bol.
- Picamos el jamón cocido, y las aceitunas escurridas previamente
- Escurrimos el maíz y el atún.
- Agregamos todos los ingredientes al bol donde tenemos el bacon.
- Mezclamos.
- Abrimos las patatas por la mitad, pero sin que llegue a separarse del todo.
- Pinchamos la carne de las patatas con un tenedor para que que el relleno que le vamos a colocar encima, se integre bien con la patata.
- Antes de poner nada de ingredientes, primero ponemos sobre cada patata un poco de salsa de tomate y a continuación es cuando ponemos el relleno.
- Añadimos un poco de mahonesa ,que es algo opcional y queso rallado.
- Gratinamos en el horno unos minutos hasta que se funda el queso.
- Servimos.
