Croquetas de puchero en Thermomix TM6

Hacer la masa de croquetas en la Thermomix es muy sencillo y sobre todo, cómo y limpio. Cuando me sobra carne del puchero, suelo hacer croquetas, pero sinceramente, son pocas las veces en las que sobra carne de puchero.

Esta receta es una masa de croquetas que queda más densa que las tradicionales croquetas de Thermomix que se suelen venir en los libros. Esta receta está adaptada para que la masa quede más espesa o menos líquida como queráis llamarlo.

Unas croquetas que quedan sabrosas, jugosas y que podemos hacer con las manos sin problemas. Y tú, ¿Te animas con estas croquetas de puchero que hemos preparado en la Thermomix TM6? Pues toma nota que comenzamos.

 

Croquetas de puchero en Thermomix TM6

 

Croquetas de puchero en Thermomix TM6
Author: 
Recipe type: Recetas en Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • La carne del puchero que nos haya sobrado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 180 gr de harina de trigo
  • 300 gr de leche entera
  • 300 gr de caldo del puchero
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para las croquetas, harina, huevo batido, pan rallado y aceite para freír
Instructions
  1. La carne del puchero la desmigamos y reservamos. Podemos hacerlo con cuchillo o con unos golpes de turbo en la Thermomix.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla.
  3. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  4. Agregamos el aceite y la mantequilla.
  5. Seleccionamos 4 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  6. Incorporamos la harina.
  7. Seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 2.
  8. Añadimos la leche y el caldo.
  9. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.
  10. Seleccionamos 10 segundos, velocidad 6.
  11. Incorporamos la mitad de la carne picada del puchero que tenemos reservada.
  12. Seleccionamos 9 minutos, temperatura Varona, velocidad 2.
  13. Terminamos de añadir el resto de la carne y mezclamos con la espátula.
  14. Pasamos la masa a una fuente grande para que quede bien extendida y dejamos enfriar.
  15. Una vez que esté fría la masa, hacemos las croquetas.
  16. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  17. Freímos en abundante aceite caliente.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: