Empanada de hojaldre rellena de ternera y verdura

Una empanada está rica en todas sus versiones. La masa de empanada es la ideal para preparar estas recetas, pero a falta de ella, podemos recurrir a las láminas de hojaldre o de masa quebrada.

La empanada de hoy la hicimos con láminas de hojaldre, más concretamente, dos láminas de hojaldre dividida por la mitad para hacer cuatro empanadas de hojaldre individuales.

A la hora del relleno, opté por un trozo de jarrete que tenía de un guiso anterior. Desmenuzado el jarrete, solo había que añadirlo a un buen sofrito de verduras.

Y tú, ¿Te animas con esta empanada de hojaldre rellena de ternera y verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Empanada de hojaldre rellena de ternera y verdura

 

Empanada de hojaldre rellena de ternera y verdura
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 jarrete previamente cocinado
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajos, calabacín y pimiento.
  2. Ponemos en una sartén grande un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos las verduras.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Cuando las verduras estén tiernas, salpimentamos y añadimos la carne de jarrete de ternera desmenuzada.
  5. Salteamos bien y dejamos que se evapore todos los jugos que hayan soltado las verduras.
  6. Dejamos enfriar el relleno.
  7. Extendemos las dos láminas de hojaldre.
  8. Cortamos por la mitad.
  9. Repartimos el relleno entre los cuatro trozos de hojaldre.
  10. Cerramos bien los bordes.
  11. Colocamos las cuatro mini empanadas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
  12. Pintamos con huevo batido.
  13. Horneamos a 160 grados hasta que el hojaldre esté dorado.
  14. Servimos.

 

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