Pollo asado al limón con patatas en olla de hierro fundido
El clásico pollo que cocinamos al horno sobre una cama de patatas y al que ponemos dentro un limón y una pastilla de caldo concentrado que tan rico queda, lo hemos trasladado a la olla de hierro fundido y, haciendo el pollo en el horno, queda igual de rico, pero mucho más jugoso.
Hornearemos el pollo dentro de la olla de hierro fundido y tapada. Justo en el momento final, destaparemos la olla para que termine de dorar el pollo.
Y tú, ¿Te animas con este pollo asado que hemos cocinado en la olla de hierro fundido en el horno? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 pollo
- 1 limón
- 1 pastilla de caldo concentrado
- Sal
- Pimienta molida
- 5 o 6 patatas
- Pelamos las patatas y cortamos en rodajas.
- Ponemos las patatas en la base de la olla de hierro fundido.
- Cortamos la parte de arriba y de abajo del limón. Le damos unos cortes a la piel como si fuéramos a cortar en gajos pero sin terminar de cortar.
- Ponemos dentro del pollo el limón y la pastilla de caldo concentrado.
- Colocamos el pollo encima de las patatas y salpimentamos.
- Añadimos un vaso grande de agua.
- Tapamos la olla y llevamos al horno, 180 grados, 1 hora.
- Abrimos la olla y dejamos que dore el pollo unos minutos.
- Sacamos el pollo y troceamos. Retiramos el limón.
- Servimos el pollo con las patatas y la salsa.