Pescadillas fritas con aliño de pimientos asados

No hay una cosa que más me guste que un pescado frito con un aliño de pimientos asados. Estos pimientos quedaron de lo más rico, no hay nada con más sabor que unas buenas verduras y hortalizas de gran calidad. Estaban los pimientos recién llegados a la frutería donde voy y no pude resistirme en comprarlo. Fue llegar a casa y del tirón se fueron al horno.

Pescadilla frita. No la hemos troceado porque eran de tamaño pequeño y nos comimos una por persona. Hacer este plato en cuanto cantidades es muy sencillo, una pescadilla pequeña por persona y para el aliño, un pimiento por persona.

Y tú, ¿Te animas con estas pescadillas fritas con aliño de pimientos asados? Pues toma nota que comenzamos.

Pescadillas fritas con aliño de pimientos asados

 

Pescadillas fritas con aliño de pimientos asados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pescadillas pequeñas
  • 4 pimientos rojos tipo asar
  • 1 aguacate opcional
  • 2 cebolletas nuevas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • Harina
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en una bandeja de horno y añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
  2. Llevamos al horno, 180 grados, unos 40 minutos más o menos. Dependerá de la potencia del horno y del grosor del pimiento. Sacaremos los pimientos del horno cuando estén asados y tiernos.
  3. Pelamos los pimientos y cortamos en tiras.
  4. Picamos la cebolleta nueva y el aguacate.
  5. Añadimos a los pimientos.
  6. Ponemos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
  7. Mezclamos y reservamos.
  8. Limpiamos las pescadillas y retiramos las cabezas.
  9. Ponemos sal y pasamos por harina.
  10. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  11. Servimos las pescadillas con el aliño de pimientos.

 

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