Pastel salado de patatas y col

Hace una semana que un amigo que tiene un huerto precioso nos regaló una col verde y una col lombarda. Dos coles pequeñitas de tamaño pero que estaban bien ricas de sabor. Un cultivo totalmente ecológico y con mucho mimo. Un regalo de los que se valoran muchísimo, al menos para mí.

Con la col verde hicimos este pastel, capas de patatas cocidas alternadas con capas de col verde salteada y terminamos con unos huevos cocidos y un poco de parmesano rallado para darle un sabor bien rico.

Una receta sencilla, rica, rápida de preparar y que nos sirve perfectamente como para un plato como para una guarnición.

Y tú, ¿Te animas con este pastel salado de patatas y col? Pues toma nota que comenzamos.

Pastel salado de patatas y col

Pastel salado de patatas y col
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 col verde pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito de vino
  • 6 patatas medianas
  • 4 huevos
  • 1 trozo de parmesano
Instructions
  1. Ponemos las patatas en una cazuela con agua y un poco de sal. Llevamos al fuego y dejamos que se pongan tiernas. Aprovechamos y ponemos los huevos con las patatas para que se cuezan a la par.
  2. Mientas picamos la cebolla, el puerro y los dientes de ajos.
  3. Ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  4. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  5. Picamos la col y la añadimos al sofrito cuando la cebolla esté tierna.
  6. Salteamos bien.
  7. Ponemos el vino, sal y pimienta molida.
  8. Dejamos cocinar a fuego lento, salteando constantemente, hasta que la col esté a nuestro gusto.
  9. Enfriamos las patatas y pelamos.
  10. Cortamos en rodajas.
  11. En una fuente o bandeja ponemos una capa de patatas cocidas.
  12. Una capa del salteado de col.
  13. Otra capa con el resto de las patatas.
  14. Última capa con el resto de col salteada.
  15. Pelamos los huevos y cortamos en rodajas o picamos, como más nos guste.
  16. Añadimos por encima de la col.
  17. Rallamos un trozo de parmesano.
  18. Añadimos a la fuente.
  19. Llevamos al horno, 180 grados, unos 15 a 20 minutos o hasta que veamos el queso fundido.
  20. Servimos.

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