Pimientos asados con rulo de cabra a la plancha con reducción de Pedro Jiménez

Ni os imagináis la delicia que es esta receta. Yo hice la receta de pimientos asados para dos personas, pero en los ingredientes os daré cantidades para cuatro personas y así os resulta más sencillo. La combinación de pimientos con rulo de cabra fue un acierto de lo más acertado.

Una vez presentado en la mesa, solo tenemos que trocear el rulo de cabra y mezclar con los pimientos asados. Serviremos cada uno en su plato y el que quiera, puede agregar más reducción de Pedro Jiménez.

Si no tenemos esta reducción de Pedro Jiménez que no es más que un vinagre espeso y dulce, podemos poner balsámico de Módena o vinagre de Jerez.

Y tú, ¿Te animas con estos pimientos asados con rulo de cabra a la plancha con reducción de Pedro Jiménez? Pues toma nota que comenzamos.

Pimientos asados con rulo de cabra a la plancha con reducción de Pedro Jiménez

 

Pimientos asados con rulo de cabra a la plancha con reducción de Pedro Jiménez
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos tipo asar
  • 2 medallones grandes de rulos de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Reducción de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Ponemos en la bandeja del horno los pimientos asados, lavados y secos.
  2. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  3. Incorporamos un poco de sal por encima de los pimientos que, al haber puesto primero el aceite, se quedarán pegadas.
  4. Llevamos al horno, 180 grados, entre 40 a 60 minutos, dependerá del grosor de los pimientos y de la potencia de nuestro horno.
  5. Una vez asado los pimientos, enfriamos y pelamos.
  6. Cortamos en tiras y ponemos en un bol o fuente con un poco del líquido que na soltado los pimientos al asar.
  7. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.
  8. Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, pasamos los medallones de rulo de cabra, vuelta y vuelta y pasamos a la fuente de los pimientos.
  9. Añadimos por encima unos hilos de reducción de Pedro Jiménez.
  10. Servimos.

 

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