Pisto con huevos fritos y con rulo de cabra a la plancha
Este plato que veis en la foto, a la hora de servir se sirve así, pero a la hora de degustarlo, nada mejor que mezclar todo, rompiendo y troceando tanto los huevos como el queso de rulo de cabra. Una verdadera delicia en esta mezcla de sabores y de texturas.
Pisto que podemos hacer en la Thermomix o en la cazuela, como queramos o más nos guste. Yo hice el pisto en la Thermomix porque me resulta mucho más sencillo y más cómodo.
Y tú, ¿Te animas con este Pisto con huevos fritos y con rulo de cabra a la plancha? Pues toma nota que comenzamos.
Pisto con huevos fritos y con rulo de cabra a la plancha
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en la Thermomix
Serves: 4
Ingredients
- 2 berenjenas
- 4 tomates
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 8 huevos
- 4 medallones de rulo de cabra
Instructions
- Ponemos la cebolla pelada y cortada en cuartos, el puerro troceado, el tomate troceado y los dientes de ajos pelados.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y seleccionamos 7 minutos, temperatura 120 grados, velocidad cuchara.
- Pelamos las berenjenas y cortamos en pequeños dados.
- Seleccionamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Cuando finalice, rectificamos de sal.
- Freímos los huevos.
- Pasamos los rulos de cabra por una sartén bien caliente, vuelta y vuelta.
- Servimos en cada plato el pisto, ponemos un par de huevos fritos y una rodaja de rulo de cabra.
