Pizza de jamón Curado

Para los amantes del jamón curado en las pizzas os traigo esta receta, que más que una receta, son una serie de concejos para que el resultado que obtengáis sea el perfecto. Lo primero que hay que tener en cuenta es que al jamón no le podemos dar mucho tiempo de cocción porque se nos quedaría seco y demasiado salado. El jamón, con el calor, va desprendiendo la sal y va salando todo. Con unos sencillos pasos, podemos conseguir una pizza jugosa, con el jamón en su estado perfecto, sin que se nos quede salado y que se nos quede tierno y jugoso.

A la hora de hacer la masa, podemos hacer la masa de pizza que más nos guste o que solamos hacer. Siempre aconsejo hacer la masa casera, pero siempre podemos hacer la pizza usando masas de pizza refrigeradas o congeladas. Yo hice una masa de pizza de espelta y es de la que os dejaré la receta.

Y tú, ¿Te animas con esta pizza de jamón curado? Pues toma nota que comenzamos.

Pizza de jamón Curado

Pizza de jamón Curado
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Recipe type: Pizza
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la masa de pizza de espelta integral 200 gr de agua
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de harina de trigo
  • 200 gr de espelta integral
  • 25 gr de levadura fresca
  • 5 gr de sal
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Queso rallado
  • Lonchas de jamón curado
Instructions
  1. Ponemos en la panificadora el agua, el aceite de oliva virgen extra, las harinas, levadura y sal.
  2. Seleccionamos el programa de pizza, en mi panificadora es el número 12 y dura 45 minutos.
  3. Dividimos la masa en cuatro porciones, para hacer cuatro pizzas individuales.
  4. Extendemos las masas y cubrimos con una capa de tomate frito.
  5. Espolvoreamos con orégano.
  6. Cubrimos con una capa de queso rallado.
  7. Metemos en el horno y horneamos a 180 grados hasta que la masa esté bien hecha, para ello tocamos la masa por la parte de abajo y la tenemos que te sentir crujiente.
  8. Sacamos las pizzas y cubrimos con las lonchas de jamón curado troceadas como más nos guste, picadas, en trozos más grandes, en taquitos.
  9. Dejamos unos minutos en el horno, con el horno apagado para darle un poco de calor al jamón.
  10. Servimos.

 

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