Filetes de morcillo de ternera con espárragos

Este plato es una verdadera maravilla. El morcillo, o también conocido como jarrete de ternera, es una pieza de carne que habitualmente se cocina en guisos. En esta receta lo hemos fileteado y lo hemos cocinado en la Cookeo, dejando la carne de ternera muy tierna y sabrosa.

Espárragos verdes, que como siempre os digo, si no tenéis o no es temporada, siempre podemos recurrir a sustituirlo por judías verdes.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de morcillo de ternera con espárragos verdes que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de morcillo de ternera con espárragos

 

Filetes de morcillo de ternera con espárragos
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de morcillo de ternera
  • 8 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 manojo de espárragos verdes
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Pelamos los dientes de ajos y laminamos.
  3. Añadimos los dientes de ajos a la Cookeo y seleccionamos función dorar.
  4. Cuando los dientes de ajos estén dorados, añadimos los de morcillo de ternera.
  5. Doramos por ambas caras.
  6. Troceamos los espárragos y agregamos.
  7. Incorporamos el vino tinto y damos un hervor.
  8. Salpimentamos.
  9. Apagamos la función dorar.
  10. Seleccionamos 30 minutos, cocción rápida.
  11. Abrimos y servimos.

 

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