Boloñesa de calabacines sobre patatas fritas y huevo poché

Todos sabemos que la salsa boloñesa es una salsa de tomate frito con carne picada. En esta ocasión hemos modificado un poco la receta para tener así una boloñesa de calabacines. Los calabacines, junto con los tomates, nos dará una salsa muy suave y deliciosa. Receta ideal para que los más pequeños coman calabacines sin que se den cuenta.

Una vez que tengamos la boloñesa de calabacines, podemos usarla para multitud de platos, ya sea con pasta, en lasaña, en pasteles salados o con patatas fritas, como he servido yo.

Para coronar el plato, un huevo poché y a disfrutar de este plato de boloñesa de calabacines con patatas fritas y huevo poché.

Boloñesa de calabacines sobre patatas fritas y huevo poché

 

Boloñesa de calabacines sobre patatas fritas y huevo poché
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 700 gr de tomates rojos y maduros
  • 500 gr de calabacines
  • 500 gr de carne picada de cerdo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • 4 huevos
  • Patatas fritas cortadas al bastón
Instructions
  1. Pelamos la cebolla y troceamos.
  2. Pelamos los dientes de ajos y cortamos por la mitad.
  3. Troceamos los tomates.
  4. Lavamos los calabacines, retiramos las puntas y troceamos.
  5. Ponemos todo en el vaso de la Thermomix.
  6. Seleccionamos 10 segundos velocidad 4 y 10 segundos velocidad 8.
  7. Añadimos el aceite de oliva virgen extra.
  8. Seleccionamos 20 minutos, 120 grados, velocidad 2. No poder cubilete, ponemos la tapadera antisalpicaduras o el cestillo.
  9. Incorporamos la carne picada, mezclamos y salpimentamos.
  10. Seleccionamos 20 minutos, 90 grados de temperatura, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  11. Pelamos las patatas, cortamos al bastón y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Hacemos los huevos poché, solo tenemos que poner cada huevo en un papel films pintado con aceite y bien cerrado, dejar en agua hirviendo unos cuatro minutos. Sacamos y desliamos el huevo del papel films.
  13. Escurrimos las patatas y repartimos entre los cuatro platos.
  14. Cubrimos con la boloñesa de calabacines.
  15. Sobre la salsa ponemos el huevo poché.

 

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