Col blanca con pechuga de pollo al curry en Cocotte
Cocinar la col en la Cocotte me encanta porque queda con ese toque que a mi tanto me gusta. Como no le doy un golpe de cocción previamente, sino que la cocino junto con la pechuga de pollo, a fuego lento, en la Cocotte tapada, la col queda con ese toque crujiente y rico que tanto me chifla. Si eres de los que te gusta la col muy tierna, primero le das un golpe de cocción y no tires el agua, te servirá en caso de que necesites añadir caldo al guiso final.
Una receta muy sencilla y que, pese a que se cocina a fuego lento, se hace rápido.
Y tú, ¿Te animas con esta receta de Col blanca con pechuga de pollo al curry en Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.
Col blanca con pechuga de pollo al curry en Cocotte
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con cocotte
Serves: 4
Ingredients
- Media col
- 1 pechuga de pollo grande o dos medianas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de curry
Instructions
- Picamos los ajos y la cebolla y lo ponemos en la Cocotte, con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Removemos y tapamos la Cocotte. Dejamos que se haga el sofrito a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Mientras cortamos la col en finas tiras y la pechuga de pollo en dados.
- Cuando el sofrito esté listo, añadimos la pechuga de pollo y salteamos para que se selle por todas sus caras.
- Añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
- Volvemos a bajar el fuego y agregamos la col.
- Mezclamos bien.
- Salpimentamos y añadimos el curry.
- Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
- Removemos de vez en cuando y si vemos que se queda demasiado seco, añadimos un poco de agua o de caldo de verduras.
- Rectificamos de sal si fuera necesario.
- Servimos.
