Solomillo de cerdo con judías verdes y champiñones en Cocotte

Cocinar en la Cocotte, a fuego lento, sin prisas, es una verdadera maravilla. Las carnes quedan tiernas y jugosas y el guiso en general queda lleno de sabor. En esta receta, el solomillo de cerdo lo hemos acompañado de judías verdes y champiñones. Una guarnición perfecta. Podemos servir tal cual o acompañar con unas patatas fritas cortadas al bastón.

Si en vez de solomillo de cerdo, queremos poner otra carne, siempre podemos usar pierna de cerdo, cabeza de lomo, lomo cortado en dados o la carne que queramos o tengamos, ya sea ternera o pechuga de pollo. Con todos estos cortes de carne, el guiso queda espectacular.

Y tú, ¿Te animas con esta receta de solomillo de cerdo con judías verdes y champiñones que hemos cocinado en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo de cerdo con judías verdes y champiñones en Cocotte

 

Solomillo de cerdo con judías verdes y champiñones en Cocotte
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Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 120 gr de judías verdes
  • 1 bandeja de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos el solomillo cortado en dados, previamente salpimentado.
  3. Sellamos bien el solomillo por todas sus caras.
  4. Retiramos la carne y reservamos
  5. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  6. Añadimos a la Cocotte con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  7. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  8. Cuando la cebolla esté tierna y transparente, agregamos el solomillo que tenemos reservado.
  9. Incorporamos el vino y damos un hervor grande.
  10. Cubrimos con un poco de agua o de caldo de verduras.
  11. Agregamos la hoja de laurel.
  12. Cuando arranque a hervir, escurrimos las judías verdes si son de bote y las agregamos a la Cocotte junto con los champiñones laminados si son grandes o enteros si son pequeños.
  13. Mezclamos y salpimentamos de nuevo.
  14. A fuego lento, con la Cocotte tapada, dejamos cocinar unos 30 a 40 minutos más o menos. Estaremos pendientes de que no se nos quede sin caldo y cuando la carne esté tierna, retiramos del fuego.
  15. Servimos.

 

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