Guiso de fideos con pimientos rojos y solomillo

Sencillo y delicioso guiso que hemos cocinado en la Cocotte a fuego lento. Un guiso lleno de sabor. Sabor tradicional, los de toda la vida. Hemos usado fideos medios, pero podemos usar fideos gordos o fideua.

De igual manera, el solomillo de cerdo lo podemos sustituir por cabeza de lomo, por lomo o por carne de guiso. Lo que queramos o tengamos. Con el solomillo y las tiras de pimientos rojos, este guiso quedó de rechupete.

Y tú, ¿Te animas con estos fideos con solomillo y pimientos rojos que hemos cocinado en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.

Guiso de fideos con pimientos rojos y solomillo

 

Guiso de fideos con pimientos rojos y solomillo
Author: 
Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos medianos
  • 1 pimiento rojo tipo asar
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos la cebolla y pelamos los ajos. Hacemos el sofrito con aceite de oliva virgen extra en la Cocotte a fuego lento.
  2. Cuando tengamos la verdura bien sofrita, pasamos al vaso de la batidora y trituramos con un poco de agua.
  3. Reservamos.
  4. En la Cocotte, con un poco de aceite de oliva virgen extra, sellamos el solomillo previamente troceado en dados.
  5. Una vez rehogado, añadimos el vino y el sofrito triturado.
  6. Damos un hervor fuerte, salpimentamos y cubrimos de agua o caldo de verduras o carne.
  7. Añadimos los fideos y dejamos a fuego lento que se cocine y se pongan tierno.
  8. Cuando los fideos estén casi tiernos, añadimos el pimiento cortado en finas tiras y dejamos que se ponga tierno mientras se termina de cocinar el fideo.
  9. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  10. Servimos.

 

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