Guiso de fideos con pimientos rojos y solomillo
Sencillo y delicioso guiso que hemos cocinado en la Cocotte a fuego lento. Un guiso lleno de sabor. Sabor tradicional, los de toda la vida. Hemos usado fideos medios, pero podemos usar fideos gordos o fideua.
De igual manera, el solomillo de cerdo lo podemos sustituir por cabeza de lomo, por lomo o por carne de guiso. Lo que queramos o tengamos. Con el solomillo y las tiras de pimientos rojos, este guiso quedó de rechupete.
Y tú, ¿Te animas con estos fideos con solomillo y pimientos rojos que hemos cocinado en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.
Guiso de fideos con pimientos rojos y solomillo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de fideos medianos
- 1 pimiento rojo tipo asar
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 1 solomillo de cerdo
- 1 vaso de vino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Troceamos la cebolla y pelamos los ajos. Hacemos el sofrito con aceite de oliva virgen extra en la Cocotte a fuego lento.
- Cuando tengamos la verdura bien sofrita, pasamos al vaso de la batidora y trituramos con un poco de agua.
- Reservamos.
- En la Cocotte, con un poco de aceite de oliva virgen extra, sellamos el solomillo previamente troceado en dados.
- Una vez rehogado, añadimos el vino y el sofrito triturado.
- Damos un hervor fuerte, salpimentamos y cubrimos de agua o caldo de verduras o carne.
- Añadimos los fideos y dejamos a fuego lento que se cocine y se pongan tierno.
- Cuando los fideos estén casi tiernos, añadimos el pimiento cortado en finas tiras y dejamos que se ponga tierno mientras se termina de cocinar el fideo.
- Rectificamos de sal y de pimienta molida.
- Servimos.
