Cuartos traseros al vinagre de Jerez

Hace ya tiempo os traje una receta muy similar a esta que os traigo hoy donde el pollo lo horneamos entero. Hoy vamos a ir a lo cómodo, a los cuartos traseros. Para mí son muy cómodos porque solo tienes que colocar en la bandeja una pieza por persona y luego no tienes que preocuparte ni en trocear ni en repartir. Una pieza a cada plato y vamos que nos vamos.

El toque que le da el vinagre de Jerez al pollo es fantástico y os recomiendo a todos que lo probéis, os va a gustar mucho.

Y tú, ¿Te animas con estos cuartos traseros al vinagre de Jerez? Pues toma nota que comenzamos.

Cuartos traseros al vinagre de Jerez

 

Cuartos traseros al vinagre de Jerez
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 piezas de cuartos traseros de pollo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo
  • 1 limón
  • Vinagre
  • 1 pastilla de caldo concentrado opcional
Instructions
  1. Salpimentamos los cuartos traseros de pollo por ambas caras.
  2. Los colocamos en una bandeja de horno.
  3. Añadimos el zumo del limón por encima, ponemos en el fondo de la bandeja medio vasito de agua y agregamos unos hilos de aceite.
  4. Espolvoreamos con tomillo.
  5. Llevamos al horno, 170 grados, unos 30 minutos.
  6. Damos la vuelta a las piezas de pollo y dejamos en el horno otros 20 minutos más.
  7. En un vaso pequeño de agua caliente diluimos la pastilla de caldo concentrado y las 2 cucharadas de vinagre. Si tenemos caldo de ave, siempre será mejor que la pastilla de caldo concentrado.
  8. Removemos bien y lo añadimos a los cuartos traseros de pollo, con la ayuda de una cuchara, poco a poco por encima, por la parte donde los cuartos traseros tienen más carnes, para que se empape bien del toque de sabor del vinagre.
  9. Dejamos reposar dentro del horno, ya con el horno apagado, unos 5 minutos.
  10. Servimos.

 

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