Tocino de cielo en Thermomix TM6
El tocino de cielo es un dulce muy andaluz que está tremendamente rico. En nuestra Thermomix TM6 se elabora de manera muy sencilla y sin complicaciones. No hace falta usar el horno, todo lo haremos en nuestra Thermomix, por lo que el ahorro de energía es significativo.
Si tienes una Thermomix anterior, también puedes elaborar esta receta.
Y tú, ¿Te animas con este tocino de cielo que hemos preparado en la Thermomix TM6? Pues toma nota que comenzamos.
Tocino de cielo en Thermomix TM6
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
Ingredients
- 140 gr de azúcar
- 70 gr de agua
- Caramelo liquido
- 7 yemas de huevo tamaño L
Instructions
- Separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras para otra receta como merengue o añadirla a más huevo y hacer tortillas.
- Ponemos el caramelo líquido en los moldes individurales.
- Ponemos en el vaso de la Thermomix, el azúcar y el agua.
- Seleccionamos 5 min, 100º de temperatura, velocidad cuchara.
- Pasamos el almíbar que hemos elaborado a una jarra y reservamos.
- Lavamos el vaso.
- Seleccionamos 10 segundos, velocidad 2.
- Volvemos a seleccionar velocidad 2, sin tiempo y vamos añadiendo el almíbar, por el bocal, poco a poco.
- Retiramos la mezcla del vaso y reservamos.
- Lavamos el vaso.
- Ponemos en el vaso 250 gr de agua.
- Seleccionamos 5 minutos, 100º de temperatura, velocidad cuchara.
- Ponemos la mezcla de las yemas y el almíbar a través de un colador en los moldes que tenemos preparados con el caramelo.
- Tapamos con papel de aluminio.
- Colocamos los moldes en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.
- Cuando finalice el programa que tenemos en nuestra Thermomix, colocamos el recipiente varoma en su posición y seleccionamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Retiramos el recipiente Varoma,
- Retiramos el papel de aluminio de los moldes y dejamos enfriar.
- Pasamos al frigorífico unas 4 horas antes de servir.
- Para servir, simplemente desmoldamos, pero si queremos, podemos servir con nata montada y algunas semillas de pipas de girasol, o frutos secos.
