Categoría Trucos y consejos

¿Cuál es el mejor aceite para hacer pan?

¿Cuál es el mejor aceite para hacer pan? Esa es la pregunta que me hacéis una y otra vez. Para masas, panes, brioches, etc, siempre el mejor aceite será el de oliva virgen extra. ¿Y qué pasa tras esa respuesta? Que se nos viene a la mente ese aceite de oliva virgen extra con un olor y sabor super fuertes y no nos cuadra tanto la cosa. Empecemos por el

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Bocaditos de crema de mascarpone

En la entrada de ayer os compartí una video receta de una tarta número con crema de mascarpone. La receta de hoy tiene mucho que ver con aquella receta que podéis ver si picáis en el enlace que os acabo de poner. Tiene que ver porque esta receta sale de aprovechar todo los restos que quedaron de la tarta. Cuando sacamos el número, hay hojaldre que se nos queda sin

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Barra de pan y semillas, técnica sin amasado

Hacer un pan sin amasado es un proceso largo pero que de vez en cuando merece mucho la pena hacer por el resultado que obtenemos. Un pan delicioso, con un gluten muy desarrollado que nos da un sabor único. Es muy sencillo hacerlo, simplemente requiere tiempo porque al no amasar, el gluten se va formando lentamente a través de los pasos que os voy a indicar. Las cantidades que os

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Masa Madre en 5 días

Usar la masa madre en nuestras masas de panes caseros en en nuestras masas de pizzas son todo beneficios. Hacer la masa madre es muy sencillo y solo nos llevará tiempo. 5 días, ese es el tiempo que necesitaremos para que la mezcla de harina de centeno integral con agua, vinagre para la acidez y las pasas para que los “bichitos” coman, burbujeen hasta que termine como veis en la

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Huevos rellenos de surimis, receta Cuisine

La receta de hoy es de lo más sencillo que hay pero aprovecho esta receta para enseñar las dos maneras que hay para cocer huevos en la Cuisine.  Podemos cocer los huevos en el cestillo de vapor o podemos cocer los huevos sumergiendolos en agua. De ambas maneras quedan los huevos bien cocidos. Tu ya eliges la manera que prefieras. Una vez cocido los huevos, podemos rellenar de multitud de

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