Pizza de espelta con carne picada y huevo
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de harina de trigo
  • 200 gr de harina de espelta integral
  • 150 gr de agua
  • 50 gr de masa madre
  • 10 gr de levadura
  • 12 gr de sal
  • 250 gr de carne picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 huevos
  • Salsa de tomate frito
  • Orégano
Instructions
  1. Lo primero es preparar la masa. Para ello ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet o en el robot de cocina que tengamos, que amase con el gancho amasador, las harinas, agua, masa madre, levadura y sal.
  2. Amasamos hasta tener una masa ligada, lisa y bien amasada, siempre a velocidad baja.
  3. Sacamos la bola de masa y dividimos en dos partes.
  4. Dejamos que repose cada bola que hemos hecho con cada una de las partes de masa, unos 40 minutos.
  5. Extendemos una de las bolas de masa, dando forma redonda y del tamaño de nuestra piedra.
  6. Espolvoreamos una papel vegetal con harina y ponemos la masa extendida en el papel vegetal.
  7. Dejamos que repose o leve 1 hora.
  8. Calentamos la piedra dentro del horno, a máxima potencial.
  9. Espolvoreamos la piedra con harina y pasamos la masa del papel vegetal a la piedra.
  10. Horneamos a 180 grados, la posición de la piedra sobre la rejilla del horno más baja que tengamos. Dejamos hornear unos 30 minutos.
  11. Sacamos la piedra con la masa encima y cubrimos con una capa de tomate, espolvoreamos orégano.
  12. Repartimos la carne que hemos salteado previamente con la cebolla en juliana, la carne picada, sal, pimienta molida y aceite. Todo bien salteado y dejamos bien reducida los líquidos que pueda soltar la carne.
  13. Una vez que tengamos la carne bien repartida en la masa, pelamos los huevos y picamos los huevos que tenemos previamente cocidos.
  14. Repartimos los huevos picados sobre la carne.
  15. Cubrimos con queso rallado.
  16. Llevamos al horno y dejamos hornear, 180 grados, unos 30 minutos o hasta que veamos el queso fundido y la masa crujiente a nuestro gusto.
  17. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180205/pizza-de-espelta-con-carne-picada-y-huevo/