Crema de champiñones en Cuisine
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Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de champiñones
  • 1 Cebolla
  • 1 puerro
  • 500 ml de caldo de pollo o de verduras
  • 50 gr de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cuisine el accesorio de picadora ultrablade.
  2. Añadimos el aceite, la cebolla, el puerro y los champiñones, todo troceado.
  3. Seleccionamos 100 grados, 7 minutos, velocidad 2.
  4. Incorporamos el caldo y salpimentamos.
  5. Seleccionamos 20 minutos, 100 grados, velocidad 2.
  6. Rectificamos de sal y seleccionamos 2 minutos, velocidad 12.
  7. Si queremos la crema muy espesa, no poner todo el caldo desde el primer momento y dejar un poco para el final para rectificar la textura.
  8. Servimos con dados de queso y picatostes si así nos gusta. Otra opción es servir con champiñones salteados o bien con bacon salteado.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180328/crema-de-champin%cc%83ones-en-cuisine/