Croquetas de caldo de puchero, masa en Cuisine y fritas en Airfryer
Serves: 4
 
Ingredients
  • Carne del puchero que nos haya sobrado, yo puse un cuarto trasero de pollo
  • 76 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 200 gr de harina de trigo
  • 500 gr de caldo del puchero
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para empanar las croquetas, harina, huevo batido, pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra para pintar las croquetas
Instructions
  1. Ponemos en la cuisine el accesorio de la picadora ultrablade.
  2. Agregamos el aceite de oliva virgen extra y la cebolla cortada en cuartos.
  3. Seleccionamos 5 minutos, 100ºC y velocidad 6.
  4. Agregamos la harina y seleccionamos 3 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  5. Añadimos el caldo, salpimentamos y agregamos un poco de nuez moscada.
  6. Seleccionamos 10 segundos, velocidad 8.
  7. Añadimos la carne picada y sin huesos.
  8. Seleccionamos 10 minutos, 130 grados de temperatura, velocidad 4.
  9. Sacamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar.
  10. Una vez que esté fría la masa, ya podemos hacer las croquetas.
  11. Vamos pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  12. A la hora de freír, ponemos las croquetas en la cestilla de la Airfryer y las pintamos con aceite de oliva virgen extra. No amontonar.
  13. Seleccionamos 180 grados, 20 minutos. De vez en cuando sacudimos el cestillo para que se muevan las croquetas.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180426/croquetas-de-caldo-de-puchero-masa-en-cuisine-y-fritas-en-airfryer/