Ensalada de patatas, pimientos asados y atún
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Recipe type: Recetas con Cookeo, Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 pimientos rojos de asar
  • 6 patatas medianas
  • 2 latas de atún pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Ponemos las patatas en la Cookeo, las cubrimos de agua y añadimos un poco de sal. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos, cocción rápida.
  2. Abrimos, escurrimos y dejamos enfriar.
  3. Pelamos las patatas, cortamos en rodajas y colocamos en una bandeja o fuente.
  4. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno, añadimos sal y aceite de oliva virgen extra.
  5. Llevamos al horno, 170 grados, unos 40 minutos más o menos. Les vamos dando vueltas para que se asen por todas sus caras. Sacamos cuando veamos que los pimientos están asados. El tiempo es orientativo y dependerá de la potencia del horno. Enfriamos, pelamos y cortamos en tiras.
  6. Colocamos los pimientos troceados sobre las patatas.
  7. Ponemos en un bote 3 partes de aceite de oliva virgen extra con 1 parte de vinagre de jerez y sal.
  8. Agitamos bien y regamos por toda la ensalada.
  9. Escurrimos las latas de atún.
  10. Ponemos el atún por encima.
  11. Enfriamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180514/ensalada-de-patatas-pimientos-asados-y-atun/