Pan de aceite
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Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 kg de harina de trigo de fuerza o panadera
  • 1 cubilete de levadura fresca prensada
  • 20 gr de sal
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra de variedad cornicabra, arbequina, hojiblanca o similar
  • 600 gr de agua
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta del robot de cocina, gancho amasador y seleccionamos velocidad baja, el tiempo suficiente para que los ingredientes se mezclen. No hace falta amasar mucho tiempo. Cuando veamos que todo se ha integrado, apagamos.
  2. Dejamos reposar tal cual 30 minutos.
  3. Harinamos la mesa de trabajo y pasamos la masa a ella.
  4. Sin darle muchos meneos a la masa, no hace falta amasar mucho, le damos forma y pasamos a un cestillo bien harinado.
  5. Dejamos levar 1 hora.
  6. Precalentamos el horno a máxima potencia con la piedra de hornear dentro o en su defecto, la bandeja del horno.
  7. Pasamos la masa a la piedra de hornear, pulverizamos con agua.
  8. Horneamos 10 minutos a máxima potencia y luego bajamos a 200 grados. Horneamos entre 30 a 45 minutos más. El tiempo dependerá de la potencia de nuestro horno, del tamaño de nuestro pan y de como nos guste la corteza de cocida.
  9. Enfriamos sobre rejilla.
  10. Listo nuestro pan.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180518/pan-de-aceite/