Merluza al pimentón y vinagre con arroz negro
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 merluza grande cortada en rodajas
  • 6 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 250 gr de arroz negro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajos
Instructions
  1. Primero preparamos la merluza, limpiamos y retiramos la cabeza. Cortamos en rodajas.
  2. Salpimentamos.
  3. Colocamos en una bandeja de horno.
  4. Reservamos.
  5. En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  6. Añadimos los dientes de ajos laminados junto con la guindilla.
  7. Cuando comiencen a coger color, retiramos del fuego, retiramos la guindilla y agregamos el pimentón. Removemos.
  8. Incorporamos un chorrito de vinagre. Solo lo justo para darle un toque de sabor.
  9. Llevamos al fuego de nuevo y cuando comience a hervir, retiramos.
  10. Bañamos las merluzas con esta mezcla.
  11. Llevamos al horno, 170 grados, unos 15 minutos más o menos. Dependerá de la potencia de nuestro horno. Cuando veamos la merluza cocinada, sacamos.
  12. Mientras se hace la merluza, cocemos el arroz, para ello ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  13. Añadimos los ajos laminados y cuando comience a coger color, agregamos el arroz y removemos rápido.
  14. Cubrimos de agua y dejamos que el arroz se ponga tierno.
  15. Salpimentamos al gusto.
  16. Cuando el arroz esté listo, servimos el arroz junto con las merluzas.
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