Ponemos en la bandeja del horno un amplio papel de aluminio.
Colocamos sobre el papel la ristra de costillas y pintamos generosamente con la salsa barbacoa.
Damos la vuelta y pintamos de nuevo.
Cerramos bien el papel de aluminio, haciendo un papillote y llevamos al horno, 150 grados, 2 horas.
Pasado ese tiempo, sacamos y dejamos que temple un poco.
Abrimos el papel y retiramos.
Troceamos las costillas, siguiendo la línea del hueso.
Colocamos las costillas troceadas en una bandeja de horno.
Salpimentamos y pintamos de nuevo con la salsa barbacoa que tengamos en el papillote anterior de donde sacamos las costillas.
Llevamos de nuevo al horno, 180 grados, con el grill, o el gratinador superior encendido, dependerá del modelo de tu horno que se llame de una manera o de otra, y dejamos unos 15 minutos.
Ahora es el momento de controlar bien las costillas y cuando estén doradas a nuestro gusto, sacamos. Antes de sacar, iremos dando vueltas para que doren por todas sus caras.
Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180524/costillas-ibericas-a-la-salsa-barbacoa/