Guiso de patatas con carne, brócolis, zanahorias y coliflores
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Recipe type: Recetas con Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de guiso
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • ½ coliflor en ramilletes
  • ½ brócolis en ramilletes
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino de guiso
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. En la Cocotte ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla y los ajos, todo muy picado.
  2. Cuando tengamos el sofrito hecho a fuego lento, agregamos la carne y saltamos.
  3. Salpimentamos y vamos rehogando hasta que cambien de color.
  4. Añadimos el vino y dejamos que arranque a hervir.
  5. Cubrimos de agua o de caldo de verduras.
  6. Dejamos cocinar, con la Cocotte tapada, unos 30 minutos a fuego lento.
  7. Abrimos e incorporamos las patatas peladas y troceadas, la coliflor en ramilletes, el brócolis en ramilletes y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
  8. Removemos para que se mezcle todo.
  9. Rectificamos de sal y de caldo.
  10. Tapamos de nuevo y dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas, sobre unos 20 a 30 minutos.
  11. Controlaremos el caldo para que no se nos quede muy seco el guiso.
  12. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180612/guiso-de-patatas-con-carne-brocolis-zanahorias-y-coliflores/