Guiso de patatas con carne, brócolis, zanahorias y coliflores
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cocotte
Serves: 4
Ingredients
500 gr de carne de guiso
1 cebolla
4 dientes de ajos
½ coliflor en ramilletes
½ brócolis en ramilletes
2 zanahorias
4 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Vino de guiso
Sal
Pimienta molida
Instructions
En la Cocotte ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla y los ajos, todo muy picado.
Cuando tengamos el sofrito hecho a fuego lento, agregamos la carne y saltamos.
Salpimentamos y vamos rehogando hasta que cambien de color.
Añadimos el vino y dejamos que arranque a hervir.
Cubrimos de agua o de caldo de verduras.
Dejamos cocinar, con la Cocotte tapada, unos 30 minutos a fuego lento.
Abrimos e incorporamos las patatas peladas y troceadas, la coliflor en ramilletes, el brócolis en ramilletes y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
Removemos para que se mezcle todo.
Rectificamos de sal y de caldo.
Tapamos de nuevo y dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas, sobre unos 20 a 30 minutos.
Controlaremos el caldo para que no se nos quede muy seco el guiso.
Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180612/guiso-de-patatas-con-carne-brocolis-zanahorias-y-coliflores/