Patatas con merluza al pimentón en Cocotte
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Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 merluza mediana
  • 8 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce en polvo o escamas
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite y añadimos la cebolla y los ajos, todo pelado y muy picado.
  2. A fuego lento dejamos que se haga el sofrito.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las patatas, peladas y troceadas.
  4. Cubrimos de agua y dejamos que arranque a hervir.
  5. Cuando comience a hervir, añadimos la sal, pimienta molida y el pimentón, el mío era en escamas.
  6. Dejamos cocinar las patatas, unos 15 a 20 minutos, con la cocotte tapada y a fuego bajo.
  7. Añadimos las rodajas de merluza y comprobamos que las patatas no están muy secas de caldo.
  8. Tapamos y dejamos cocinar unos minutos, la merluza tiene poco tiempo de cocción.
  9. Destapamos, rectificamos de sal y servimos.
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