Helado de queso con nueces y caramelo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Thermomix, Recetas con Heladera
Serves: 4
- 300 gramos de leche
- 3 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar glas
- unas gotas de esencia de vainilla
- 200 gramos de queso tipo Quark
- 30 gramos de azúcar invertido
- Nueces peladas
- Caramelo líquido
- Lo primero es tener listo el azúcar invertido, os he dejado arriba el enlace de como hacerlo en la Thermomix.
- En el vaso de la Thermomix limpio y seco ponemos la leche, las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Seleccionamos 8 minutos, temperatura 90º C, velocidad 4.
- Tendremos preparado un bol grande lleno de hielo. Dentro de este bol con hielo, tendremos otro bol más pequeño donde pasamos la crema inglesa.
- Removemos la crema con una espátula mientras se enfría para que se corte la cocción y no se forme costra.
- Cuando la crema inglesa este fría, agregamos el queso Quark y mezclamos bien con unas varillas.
- Incorporamos el azúcar invertido y mezclamos.
- Dejamos la crema lista en el frigorífico al menos 2 horas.
- Preparamos la heladera, la mía es sin compresor por lo que tengo que tener 24 horas la cubeta en el congelador.
- Pasamos La mezcla a la heladera y ponemos a mantecar 1 hora.
- Pasamos a un tupper y tapamos.
- Llevamos al congelador al menos 4 horas.
- Servimos unas bolas de helado de queso con nueces por encima y un poco de caramelo líquido.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180704/helado-de-queso-con-nueces-y-caramelo/
3.2.1310