Salmorejo de cerezas con aguacates
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Recipe type: Recetas en Cuisine
Serves: 4
 
Ingredients
  • 750 gr de tomates maduros
  • 250 gr de cerezas
  • 200 gr de pan del día anterior
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • ½ diente de ajo
  • 2 Aguacates
  • 2 Huevos
Instructions
  1. El pan debe de estar asentado, así que lo humedecemos con agua, los escurrimos bien y reservamos.
  2. Troceamos los tomates y los ponemos en la Cuisine con la cuchilla picadora ultrablade.
  3. Retiramos los huesos a las cerezas y añadimos.
  4. Agregamos la sal, el ajo pelado, el vinagre y el pan bien escurrido.
  5. Seleccionamos 5 minutos velocidad 12.
  6. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y seleccionamos 5 minutos, velocidad 12.
  7. Rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario.
  8. Pasamos el salmorejo a cuencos y ponemos por encima el aguacate pelado y picado junto con el huevo cocido, pelado y picado.
  9. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180723/salmorejo-de-cerezas-con-aguacates/