Le damos a la pieza de pierna de cerdo unos cortes a lo largo.
En esos cortes metemos lonchas de bacon y de queso hasta rellenar bien.
Presionamos y atamos con una guita o cuerda de cocina.
Salpimentamos.
En una bandeja de horno ponemos las verduras peladas y troceadas.
Salpimentamos las verduras y ponemos la carne encima.
Agregamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
Llevamos al horno, 180 grados unos 30 minutos. Damos la vuelta y dejamos 15 minutos más.
Volvemos a dar la vuelta y rociamos con el vino.
Llevamos de nuevo al horno y dejamos otros 15 minutos más o ya el tiempo que necesite para terminar de cocinarse, eso dependerá de la potencia del horno y de lo gruesa que sea la pierna de cerdo.
Sacamos y retiramos la cuerda de cocina.
Cortamos y servimos junto con las verduras.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180731/pierna-de-cerdo-rellena-de-bacon-y-queso/