Lentejas en cocotte
Author: 
Recipe type: Recetas con Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 patata grande
  • 2 zanahorias pequeñas
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla, pimiento y ajos picados.
  3. Cuando comiencen a sofreirse, añadimos el tomate picado o rallado.
  4. Hacemos el sofrito a fuego lento y con la Cocotte tapada.
  5. Cuando el sofrito haya finalizado, agregamos las lentejas y cubrimos de agua.
  6. Incorporamos la hoja de laurel, la patata pelada y troceada junto con las zanahorias peladas y troceadas.
  7. Ponemos sal y un poco de pimentón dulce.
  8. Dejamos cocinar las lentejas con el fugo bajo y tapada la Cocotte. Controlaremos en todo momento que no se nos queden secas de caldo, añadiendo más agua si fuera necesario.
  9. Cuando las lentejas estén tiernas, unos 30 a 45 minutos, retiramos la hoja de laurel, rectificamos de sal y servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180802/lentejas-en-cocotte/