Berenjenas con rulo de cabra y jamón a la vinagreta de miel
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • Rodajas de berenjenas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 rulo de cabra
  • lascas o tiras de jamón curado
  • Vinagre de módena
  • Miel
Instructions
  1. Cortamos las berenjenas en rodajas finas, ponemos sal y pasamos por harina.
  2. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  3. Escurrimos bien.
  4. Cortamos el rulo de cabra en rodajas.
  5. Ponemos una primera tanda de berenjenas fritas.
  6. Sobre ellas ponemos un rulo de cabras y un poco de lascas de jamón curado.
  7. Colocamos otra rodaja de berenjena frita.
  8. Otro rulo de cabra y jamón curado.
  9. Terminamos con la última rodaja de berenjena frita.
  10. Llevamos al horno, 10 minutos, 170 grados.
  11. Preparamos la vinagreta, ligamos 3 partes de aceite por 1 de vinagre de módena y 1 de miel.
  12. Agitamos o mezclamos bien.
  13. Ponemos por encima de las torres de berenjenas.
  14. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180807/berenjenas-con-rulo-de-cabra-y-jamon-a-la-vinagreta-de-miel/