Crema fría de zanahorias
- 50 gr de puerro
- 100 gr de cebolla
- 15 gr de aceite de oliva
- 300 gr de zanahorias
- 300 gr de caldo de verduras
- 30 gr de nata de cocinar
- Sal y pimienta
- Para servir, jamón y queso o jamón y huevos
- Añadimos al vaso de la Thermomix el puerro y la cebolla, ambos troceados.
- Seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.
- Bajamos los trozos hacia abajo con una lengüeta y añadimos el aceite.
- Seleccionamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Pelamos y troceamos las zanahorias.
- Las agregamos al vaso de la Thermomix.
- Salpimentamos y seleccionamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Incorporamos el caldo y seleccionamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
- Cuando finalice, seleccionamos 1 minuto, velocidad progresiva 8-10.
- Agregamos la nata y seleccionamos 5 minutos, 90º, velocidad 1.
- Rectificamos de sal y dejamos enfriar la crema en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Repartimos entre 4 cuencos y los servimos con los ingredientes que hayamos elegido.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20180820/crema-fria-de-zanahorias/
3.2.1310