Albóndigas de calabaza
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • 6 champiñones
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de chia
  • sal
  • Pimienta molida
  • Para la salsa: 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 4 champiñones
  • 100 ml de nata de cocinar
  • 100 ml de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos la calabaza, la troceamos y la ponemos en el horno, 180 grados, 35 minutos.
  2. Mientras hacemos un sofrito en la Cuisine de Cebolla, ajo, pimiento y champiñones, con un chorrito de aceite, 7 minutos, velocidad 6, 130 grados.
  3. Aplastamos la calabaza asada con un tenedor y añadimos el sofrito.
  4. Incorporamos una cucharada de semillas de chía y ligamos bien.
  5. Dejamos reposar 30 minutos y hacemos las bolas de las albóndigas.
  6. Pasamos por harina y reservamos.
  7. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  8. Añadimos la cebolla, zanahoria, pimiento y champiñones, todo picado.
  9. Hacemos el sofrito.
  10. Salpimentamos y ponemos la nata y la salsa de tomate.
  11. Incorporamos las albóndigas y damos un hervor a fuego lento.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20181009/albondigas-de-calabaza/