Galletas de calabaza y coco
Serves: 4
 
Ingredients
  • Dos taza de harina de avena
  • Tres cuartos de taza de puré de calabaza cocida
  • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Un tercio de taza de coco rallado
  • Un tercio de taza de azúcar
  • Una cucharada sopera de esencia de vainilla
  • Un huevo
Instructions
  1. Mezclamos la harina con el azúcar y el coco rallado.
  2. Agregamos el huevo y el aceite de oliva virgen extra
  3. Cocemos la calabaza y trituramos hasta obtener un puré.
  4. Cuando el puré esté frío, lo agregamos a la mezcla de antes.
  5. Revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Repartimos pequeñas porciones con la ayuda de dos cucharas sobre un papel vegetal en la bandeja del horno.
  7. Llevamos al horno, 180 grados, entre 20 a 30 minutos, dependerá de la potencia de nuestro horno.
  8. Enfriamos sobre rejilla.
  9. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20181102/galletas-de-calabaza-y-coco/