Pan básico en Thermomix TM5
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Recipe type: Recetas en Thermomix TM5
Serves: 750 gramos
 
Ingredients
  • 250 gr de agua
  • 500 gr de harina de fuerza o de trigo
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 sobre de levadura seca ( 7 gramos) o 1 porción de levadura prensada de panadería (25 gramos)
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y seleccionamos 37 grados, 1 minutos, velocidad 1.
  2. Abrimos el vaso y agregamos la harina, levadura, sal, azúcar y aceite.
  3. Seleccionamos primeramente 15 o 20 segundos velocidad 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga, sin temperatura alguna.
  4. Hacemos una bola con la masa y dejamos en el vaso una hora.
  5. Seleccionamos 20 o 30 segundos velocidad espiga.
  6. Sacamos la masa y damos forma, yo estiré como si fuera para una pizza y enrollo.
  7. Sello bien el final de la masa para que no se me abra.
  8. Colocamos en la cesta con el culo hacia arriba y dejamos levar otra hora.
  9. Precalentamos el horno con la piedra dentro en la posición más baja.
  10. Pasamos la masa a la piedra de hornear con el culo hacia abajo.
  11. Damos los cortes.
  12. Horneamos 40 minutos calor solo abajo a máxima temperatura.
  13. Bajamos 20 grados y dejamos hasta que el pan esté dorado a nuestro gusto.
  14. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  15. Listo nuestro pan
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20181107/pan-basico-en-thermomix-tm5/