Pan integral con centeno
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Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de harina de centeno
  • 200 gr de harina de trigo integral
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 300 ml de agua
  • 10 gr de sal
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet o del robot de cocina con gancho amasador que tengamos, todos los ingredientes. El agua, si es templada, mejor que mejor.
  2. Seleccionamos velocidad 1, 5 minutos.
  3. Levantamos el gancho y dejamos la masa dentro de la cubeta, tapada, una hora.
  4. Bajamos el gancho y amasamos de nuevo a velocidad 1, 2 minutos.
  5. Pasamos la masa a la mesa de trabajo con un poco de aceite de oliva.
  6. Amasamos y damos forma.
  7. Espolvoreamos un cestillo con un poco de harina de trigo integral.
  8. Pasamos la masa al cestillo.
  9. Dejamos levar 1 hora.
  10. Precalentamos el horno a máxima potencia con la piedra dentro si la tenemos, y si no la tenemos, con la bandeja dentro.
  11. Pasamos la masa a la piedra o bandeja, damos los cortes.
  12. Horneamos a máxima potencia, solo calor abajo, 30 minutos.
  13. Encendemos la parte de arriba, bajamos 20 grados de temperatura y dejamos otros 20 minutos más.
  14. Si vemos que el pan está a nuestro gusto, sacamos a una rejilla.
  15. Dejamos enfriar.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20181120/pan-integral-con-centeno/