Albóndigas en tomate en Thermomix TM5
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • Para la salsa de tomate: 1 cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas de 800 gr de tomates enteros al natural
  • Orégano
  • Para las albóndigas: 2 huevos
  • 70 gr de leche
  • 20 gr de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 400 gr de carne de ternera picada
  • 400 gr de carne de cerdo picada
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para freír: Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Comenzamos con la mezcla para aliñar la carne, para ello ponemos en el vaso de la Thermomix los 2 huevos, la leche, el vino, 1 diente de ajo muy picadito y el pan rallado.
  2. Salpimentamos.
  3. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  4. Ponemos las dos carnes picadas en un bol.
  5. Añadimos la mezcla del vaso y mezclamos bien.
  6. Reservamos.
  7. Lavamos el vaso para hacer la salsa de tomate.
  8. Pelamos la cebolla y cortamos en cuartos.
  9. Seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.
  10. Agregamos el aceite.
  11. Seleccionamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. No poner el cubilete.
  12. Ponemos los tomates a escurrir.
  13. Cortamos los tomates en cuartos.
  14. Incorporamos al vaso de la Thermomix y seleccionamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Seguimos sin el cubilete pero ponemos el cestillo sobre la tapadera para que no salpique.
  15. Mientras se cocina la salsa de tomate, comenzamos a dar forma a las albóndigas.
  16. Si vemos que necesita un poco más de pan rallado, lo ponemos, pero no nos pasemos para que no queden muy secas.
  17. Pasamos las albóndigas por la harina, sacudimos y freímos en abundante aceite.
  18. Escurrimos y ponemos en una fuente.
  19. Regresamos a la salsa de tomate. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  20. Si queremos la salsa de tomate más roja de color, podemos poner un chorrito de salsa de tomate de bote.
  21. Seleccionamos 10 segundos velocidad 10 para dejar la salsa bien fina. Colamos la salsa por el cestillo para dejar aún más fina (opcional)
  22. Volcamos la salsa de tomate caliente sobre las albóndigas.
  23. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190131/albondigas-en-tomate-en-thermomix-tm5/