Ensalada de pimientos rojos asados con aguacates y cebolla morada
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos grandes
  • 2 aguacates
  • 2 cebolla moradas pequeñas o 1 grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Ponemos los pimientos rojos en una bandeja del horno.
  2. Le ponemos unos hilos de aceite y un poco de sal.
  3. Llevamos al horno, 170 grados, unos 45 minutos más o menos, dependerá de la potencia del horno. De vez en cuando le damos la vuelta para que se asen bien por toda sus caras.
  4. Dejamos enfriar los pimientos una vez que están asados.
  5. Pelamos los pimientos, retiramos las semillas y troceamos.
  6. Cortamos las cebollas en finas julianas.
  7. Pelamos los aguacates y troceamos.
  8. Ligamos los pimientos con la cebolla y los aguacates.
  9. Añadimos un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez al gusto de cada uno.
  10. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190422/ensalada-de-pimientos-rojos-asados-con-aguacates-y-cebolla-morada/