Fideos gordos con secreto ibérico y espárragos verdes
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 secreto ibérico
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • Medio vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Añadimos a la Cookeo un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Seleccionamos la función dorar.
  3. Incorporamos la cebolla y los ajos picados.
  4. Hacemos el sofrito.
  5. Cortamos el secreto ibérico.
  6. Agregamos y removemos para que el secreto se dore bien por todas sus caras.
  7. Salpimentamos e incorporamos el vino.
  8. Cuando comience a hervir el vino, añadimos un vaso grande de agua o de caldo de verduras.
  9. Apagamos la función dorar.
  10. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 5 minutos.
  11. Abrimos y añadimos los espárragos verdes troceados.
  12. Removemos y añadimos los fideo gordos.
  13. Removemos de nuevo.
  14. Si vemos que necesita más líquido, podemos poner un poco más de agua
  15. Cerramos la olla y seleccionamos cocción rápida, 3 minutos.
  16. Abrimos la olla, rectificamos de sal y de agua si fuera necesario.
  17. Dejamos reposar los fideos 5 minutos con la Cookeo apagada y la tapadera dejada caer, pero sin cerrar del todo.
  18. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190424/fideos-gordos-con-secreto-iberico-y-esparragos-verdes/