Arroz con contramuslos de pollo, judías verdes y champiñones en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 100 gr de judías verdes
  • 12 champiñones grandes
  • 300 gr de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Instructions
  1. Añadimos a la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Picamos la cebolla y los ajos.
  3. Agregamos a la Cocotte y hacemos un sofrito a fuego bajo.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los contramuslos de pollo cortada.
  5. Salpimentamos y doramos por ambas caras.
  6. Ponemos el vino fino y damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol.
  7. Cubrimos de agua.
  8. Cuando lleve unos 10 minutos hirviendo a fuego lento, tapada la Cocotte, añadimos el arroz, los champiñones laminados y las judías verdes troceadas.
  9. Cubrimos de agua o de caldo de verduras o pollo.
  10. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno, a fuego lento, con la Cocotte tapada, removiendo de vez en cuando.
  11. Rectificamos de sal y de pimienta cuando el arroz esté cocinado.
  12. Servimos
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190705/arroz-con-contramuslos-de-pollo-judias-verdes-y-champinones-en-cocotte/