Mini tocino de cielo sobre galletas Lottus
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • Medio vaso de azúcar
  • Medio vaso de agua
  • Azúcar para el caramelo
  • Galletas Lottus
Instructions
  1. Hacemos el caramelo con un poco de azúcar y lo pasamos a la base de un molde pequeño.
  2. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar.
  3. Llevamos al fuego y hacemos un almíbar espeso.
  4. Batimos el huevo con las yemas.
  5. Añadimos el almíbar poco a poco sin dejar de remover.
  6. Pasamos al molde, pasado por un colador para quitar posibles hebras de huevo.
  7. Llevamos al horno, al baño maría, una hora más o menos a 160 grados.
  8. Comprobamos que el tocino de cielo está bien cuajado.
  9. Antes de desmoldar colocamos sobre el tocino de cielo una capa de galletas lottus.
  10. Desmoldamos por completo y repartimos todo el caramelo por el tocino de celo.
  11. Llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190719/mini-tocino-de-cielo-sobre-galletas-lottus/