Puntas de lomo ibérico en Crock Pot
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de puntas de lomo ibérico
  • 150 ml de agua
  • 50 ml de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de vino
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
Instructions
  1. Salpimentamos las puntas de lomo ibérico.
  2. Espolvoreamos con tomillo.
  3. En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra.
  4. Sellamos las puntas de lomo ibérico por todas sus caras.
  5. Pasamos a la cubeta de la olla Crock Pot.
  6. Volvemos a poner en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
  7. Añadimos la cebolla cortada en juliana.
  8. Incorporamos los dientes de ajos pelados y enteros.
  9. Hacemos el sofrito.
  10. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el vinagre y el agua.
  11. Cuando comience a hervir, pasamos a la cubeta de la Crock Pot.
  12. Seleccionamos posición lenta y dejamos 6 horas.
  13. Sacamos los trozos de punta de lomo ibérico y reservamos.
  14. Pasamos a la sartén el jugo de la cubeta junto con la cebolla y los dientes de ajos.
  15. Añadimos el vino y ponemos a fuego lento hasta que reduzca un poco la salsa.
  16. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos.
  17. Cortamos las puntas de lomo ibérico en finos filetes.
  18. Servimos la carne con la salsa.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190729/puntas-de-lomo-iberico-en-crock-pot/