Salmorejo rápido de aguacate para dos
Serves: 2
 
Ingredients
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Medio diente de ajo
  • 400 gr de tomates rojos y maduros
  • Sal
  • 1 aguacate grande y maduro
  • 5 gr de vinagre
  • 2 huevos
  • Taquitos de jamón curado
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix los tomates troceados junto con el diente de ajo, sal, vinagre, aguacate pelado y troceado y el aceite de oliva virgen extra.
  2. Seleccionamos 5 minutos velocidad 5 y vamos subiendo poco a poco hasta la velocidad 10.
  3. Listo nuestro salmorejo.
  4. Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
  5. Servimos en salmorejo en dos cuencos.
  6. Ponemos por encima el huevo picado y los taquitos de jamón.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190809/salmorejo-rapido-de-aguacate-para-dos/