Concentrado de tomate en Thermomix TM5
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: -
 
Ingredients
  • 2 kg de tomates
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Lavamos bien los tomates y troceamos.
  2. Ponemos los tomates en el vaso de la Thermomix junto con el aceite de oliva virgen extra.
  3. Ponemos un poco de sal.
  4. Seleccionamos 1 hora, 100 grados de temperatura, velocidad 1.
  5. Cuando finalice el programa, seleccionamos 5 segundos velocidad progresiva 8-10.
  6. El resultado es una masa de tomate, un concentrado de tomate o una salsa muy espesa de tomate, como queramos llamarlo. Podemos pasar a recipientes de hacer cubitos y congelar o podemos poner en un bote de cristal y guardarlo en el frigorífico.
  7. Si hemos optado por poner el concentrado de tomate en cubiteras, solo tenemos que sacar una porción para añadirla a nuestros sofritos.
  8. Si hemos optado por ponerlo en un bote de cristal, a mi me gusta cubrir con una capa de aceite de oliva virgen extra por encima para proteger aún más el concentrado de tomate, del que solo hay que ir cogiendo una cucharada de concentrado para añadir a nuestros sofritos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190917/concentrado-de-tomate-en-thermomix-tm5/