Raviolis rellenos de atún en TM6
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite
  • Sal
  • 300 gramos de atún
  • 1 diente de ajos
  • 1 cebolla
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix TM6 la cebolla y el diente de ajo.
  2. Seleccionamos 3 segundos velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite de oliva virgen extra.
  4. Seleccionamos 10 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 1.
  5. Escurrimos bien el atún, agregamos y salpimentamos.
  6. Seleccionamos 5 minutos, 100 grados de temperatura, velocidad cuchara.
  7. Pasamos el relleno a un bol para que enfríe.
  8. Para hacer la pasta, ponemos en la panificadora los ingredientes de la masa de la pasta que son la harina, el agua, los 20 gramos de aceite y un poco de sal.
  9. Seleccionamos programa de pasta, en mi panificadora es el número 11.
  10. Hacemos un bola con la masa y la dividimos en cuatro partes.
  11. Hacemos una bola con cada porción de masa.
  12. Cada bola las alargamos para que nos quede la masa alargada para poder trabajarla en la máquina de pasta.
  13. Montamos la máquina de la pasta y vamos pasando la masa alargada por los dos rodillos, varias veces, hasta que tengamos unas láminas de pasta bien finas.
  14. Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y vamos colocando las láminas de masa de pasta.
  15. Con un vaso vamos haciendo círculos, del tamaño que queramos.
  16. Los recortes de masa los unimos, estiramos de nuevo por la máquina de pasta y vamos sacando más círculos.
  17. Repartimos el relleno en la mitad de los círculos, la otra mitad son para tapar los raviolis.
  18. Tapamos y sellamos bien por los filos con la ayuda de un tenedor.
  19. Coceremos los raviolis en abundante agua con sal.
  20. Escurrimos y repartimos entre los platos.
  21. Servimos con la salsa que más nos guste, yo los serví con la salsa de queso que os dejé el enlace en el inicio para que veáis la receta. También quedan muy ricos con salsa de tomate casera.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190925/raviolis-rellenos-de-atun-en-tm6/