Pechuga de pollo con calabacines, zanahorias y berenjenas
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pechugas de pollo pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • 1 cebolla
  • 1 o 2 zanahoria
  • 1 calabacín grande
  • 1 berenjena mediana
  • 2 dientes de ajos
  • 2 tomate
  • 1 pimiento verde grande
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  2. Cortamos el pimiento, el calabacín, las zanahorias y las berenjenas en dados medianos o media luna.
  3. Rallamos los tomates.
  4. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  5. Añadimos todas las verduras que hemos troceado.
  6. Salpimentamos y dejamos que las verduras se sofrían lentamente con la función dorar.
  7. Cuando tengamos las verduras sofritas, incorporamos las pechugas de pollo y el vino.
  8. Salpimentamos.
  9. Damos que comience a hervir y cubrimos de agua o caldo de verduras o de pollo.
  10. Apagamos la función dorar.
  11. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos cocción rápida.
  12. Abrimos, si hay mucho caldo, dejamos en función dorar hasta que reduzca.
  13. Rectificamos de sal.
  14. Servimos.
Recipe by La cocina perfecta at https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20190927/pechuga-de-pollo-con-calabacines-zanahorias-y-berenjenas/